Poireaux
Les poireaux, un légume de la famille des Alliacées, sont souvent transformés dans l’industrie agroalimentaire. Les parties non utilisées, telles que les feuilles vertes et les racines, constituent un coproduit valorisable. Ces parties peuvent provenir de produits déclassés pour non-conformité ou atteignant leur date limite de consommation.
Composition organique
Les poireaux sont composés de :
- environ 2% de glucides, principalement sous forme de fructosanes, qui servent de substrat énergétique,
- environ 1,5% de protéines, les poireaux offrent des acides aminés essentiels,
- de lipides en quantités minimes, mais incluent des acides gras essentiels,
- de fibres alimentaires (1,5%), contribuant à la santé digestive et à la satiété,
- de vitamines A, B, C, et E, ainsi qu’en minéraux tels que le potassium, le calcium, et le phosphore.
Poireaux, comment recylcer et valoriser ?
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Nos experts sont à votre disposition pour échanger sur le recyclage et la valorisation de vos matières organiques.
Laissez-nous vos coordonnées pour qu’un expert vous rappelle rapidement. Vous pouvez également fixer un rendez-vous pour en discuter quand vous le souhaitez.
Valorisation en alimentation animale
Les poireaux peuvent être utilisés comme aliment pour les animaux, offrant des nutriments essentiels et des fibres.
Valorisation en production d'énergie
La biomasse des poireaux peut être utilisée dans la production d’énergie renouvelable, notamment par méthanisation.
Valorisation en production d'engrais
Les poireaux peuvent être compostés pour créer un amendement organique riche, contribuant à la fertilité du sol.
