Jus de coquille d’œuf
Le jus de coquille d’œuf est un résidu précieux obtenu lors du traitement des coquilles d’œufs dans l’industrie agroalimentaire. Il s’agit principalement de résidus de blanc d’œuf et contient des molécules d’intérêt qui peuvent être valorisées dans diverses industries, notamment l’agroalimentaire et la cosmétique.
Composition organique
Le jus de coquille d’œuf est composé à 88% d’eau. Il présente néanmoins une composition organique qui peut être valorisée.
Le jus de coquille est pauvre en glucide (1%). Il contient des protéines, y compris des résidus de blanc d’œuf, qui peuvent avoir des applications industrielles.
Le jus de coquille contient également des molécules d’intérêt telles que le collagène, la chondroïtine sulfate et l’acide hyaluronique. Les résidus de blancs d’œufs contiennent des nutriments essentiels comme les vitamines A, B-12 et D. L’une des vitamines les plus importantes est la riboflavine.
Jus de coquille d’œuf, comment recylcer et valoriser ?
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Valorisation en alimentation animale
Le jus de coquille d’œuf peut être destiné à l’alimentation animale. Les coquilles broyées sont également source de calcium pour le bétail.
Valorisation en production d'énergie
Le jus de coquille d’oeuf est utilisé en méthanisation pour la production d’énergie, notamment extrait par centrifugation des coquilles vides. En effet, les coquilles ne peuvent pas être valorisées en méthanisation car elle créent des sédiments au fond du digesteur. Cela diminue les capacité de production de biogaz.
Valorisation en production d'engrais
Le jus de coquille contient des mineraux mais la valeur la plus importante pour la production d’engrais est la coquille car elle est riche en calcium.
