Biodéchets

L’industrie agroalimentaire, moteur vital de l’économie mondiale, est aussi l’une des principales sources de biodéchets.

La valorisation de ces biodéchets représente un enjeu crucial, à la croisée du développement durable et de l’optimisation économique.

D’où proviennent les biodéchets agroalimentaires ?

Les biodéchets de l’industrie agroalimentaire proviennent essentiellement de :

Écarts de production et défauts de qualité: tous les matières premières qui ne respectent pas les normes sont déclassées et les produits finis non conformes aux standards de qualité pour la vente.
Déchets de transformation: Sous-produits organiques issus de la transformation alimentaire, tels que les arêtes de poisson, les pelures et épluchures, ou encore les résidus.

Ainsi, l’industrie agroalimentaire produit une variété de déchets organiques tels que les restes de fruits et légumes, les coquilles d’œufs, les peaux de fruits, les déchets de viande et de poisson, ainsi que d’autres sous-produits de transformation.

Comment valoriser les biodéchets ?

La méthanisation est un processus biologique de décomposition de la matière organique en absence d’oxygène, produisant du biogaz, une source d’énergie renouvelable, et du digestat, utilisable comme amendement organique.

Le compostage transforme les déchets organiques solides en un produit stabilisé, le compost, utilisable en agriculture pour améliorer la qualité des sols. Cette méthode convient particulièrement aux déchets végétaux, comme les épluchures et les résidus de taille des fruits et légumes.

Certains biodéchets peuvent être directement utilisés comme fertilisants, après traitement approprié pour éliminer d’éventuels pathogènes. Contrairement au compost, qui est un amendement organique, les fertilisants peuvent être immédiatement disponibles pour l’absorption par les plantes.