Farine basse
Les farines basses, également connues sous le nom de “farines faibles” ou “farines à basse extraction”, sont des types de farine obtenues après un processus de mouture qui élimine une partie des couches externes du grain de blé. Contrairement à la farine blanche traditionnelle, les farines basses contiennent une plus grande proportion de son et de germe, ce qui leur confère des propriétés distinctes.
Composition organique
Les farines basses ont une composition organique différente de celle de la farine blanche standard. Elles se caractérisent par une teneur plus élevée en éléments nutritifs.
L’amidon reste le composant principal des farines basses, fournissant de l’énergie essentielle. Les farines basses contiennent également des protéines, bien que leur teneur puisse être légèrement inférieure à celle de la farine blanche.
Les farines basses présentent une teneur plus élevée en lipides, en raison de la présence accrue de son et de germe dans le grain.
Les farines basses sont riches en fibres alimentaires, contribuant ainsi à une meilleure santé digestive.
Ces farines contiennent des vitamines et minéraux, y compris des vitamines B, du fer, du magnésium et d’autres éléments bénéfiques.
Farine basse, comment recylcer et valoriser ?
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Valorisation en alimentation animale
Les farines basses peuvent être utilisées comme compléments alimentaires pour le bétail et les animaux de compagnie. Leur teneur en protéines, lipides et fibres alimentaires en fait des ingrédients nourrissants pour les animaux.
Valorisation en production d'énergie
Les farines basses peuvent être utilisées dans la production de biogaz par digestion anaérobie. Leur teneur en matières organiques et en lipides en fait un substrat idéal pour la production de biogaz utilisé dans la génération d’électricité et de chaleur.
Valorisation en production d'engrais
Les farines basses sont adaptées pour la fabrication d’engrais organiques. Leur teneur en son et en germe enrichit le compost en éléments nutritifs essentiels, contribuant ainsi à améliorer la qualité du sol et à favoriser la croissance des plantes.
